用料
夹子肉2两，豆粉适量，青椒4个，洋葱半个，盐适量，花椒15颗左右，蒜4瓣，老抽一小勺。
青椒炒肉的做法步骤
1.瘦肉切片； 加入适量的盐和豆粉； 加水沁润豆粉后，和盐一起跟肉拌匀。 青椒、洋葱和蒜切片。
2.倒入适量的菜油，锅热之后先将肉炒至8分熟，沥油装盘； 在余下的油中倒入洋葱、青椒、蒜片和花椒一起烹炒，加入适量盐； 青椒炒两分钟就可以把肉倒进锅里一起炒熟，最后加入一小勺老抽上色即可出锅。
小时候吃的青椒炒肉怎么做 扩展
食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺
制作步骤：
1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净，切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
小时候吃的青椒炒肉怎么做 扩展
步骤 1 青椒、老姜切成丝，大蒜切成片。
步骤 2 肉丝码料：酱油、白胡椒、豆粉、料酒，抓揉均匀上劲。再加入葱姜水和蛋清，继续揉匀，最后加入食用油，锁住水分以及下锅后方便滑散。
步骤 3 提前打碗芡：食盐、味精、酱油、水豆粉，搅匀，方便一锅成菜。
步骤 4 热锅冷油，烧到五层热，下入肉丝滑散。
步骤 5 肉丝变色加入姜丝和蒜片。
步骤 6 加入甜面酱，翻炒均匀。
步骤 7 加入青椒，炒制断生。最后沿锅边倒入碗芡。出锅装盘即可
